Una flor para una vida mejor: la alcachofa

Ciertamente no es la flor que los novios se dan a sí mismos, pero la alcachofa puede tener muchos más efectos beneficiosos que un ramo de rosas, gracias a los preciosos nutrientes que la componen.

Las alcachofas son un producto típico italiano, especialmente en las zonas de Cerdeña, Lacio, Toscana, Apulia y Liguria. Esto añade a su gran valor nutricional la notable característica de ser fácilmente consumidos frescos y encontrados a 0 km en Italia.

Gracias a su composición con un índice glicémico muy bajo, rica en hierro, cobre, flavonoides y, sobre todo, cinarina, sustancia que les confiere el sabor amargo típico, las alcachofas tienen muchas propiedades beneficiosas conocidas desde hace siglos en Italia.

alcachofa photo

Son diuréticos

El potasio y especialmente la cinarina en las alcachofas pueden estimular la diuresis. Este efecto no sólo ayuda a purificar los riñones y regular la presión arterial, haciéndonos sentir mejor, sino que también juega un papel importante en la lucha contra la celulitis, haciendo que las mujeres se sientan mejor incluso con su propio cuerpo.
Combatir el colesterol malo
Las alcachofas son grandes campeonas de nuestras arterias. Gracias a la presencia de inulina y otros ácidos, el consumo de alcachofas, en particular el extracto obtenido de las hojas, ha demostrado ser una valiosa ayuda en la reducción de los niveles de colesterol malo y triglicéridos.

Son ricos en antioxidantes

¿Quién no querría permanecer joven el mayor tiempo posible? Las alcachofas pueden ayudar: en sus corazones hay ácido clorogénico, un antioxidante útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares y ateroscleróticas. Pero eso no es todo, porque las alcachofas también contienen polifenoles, rutina, quercetina, flavonoides… ¡todos poderosos antioxidantes!

Ayuda a la digestión

La cinarina puede ser amarga, pero recompensa este defecto con muchas propiedades beneficiosas, entre ellas la de estimular la secreción biliar y estimular los procesos digestivos.

alcachofa photo

Regular el intestino

Como toda planta, las alcachofas también son ricas en fibra, que una vez ingeridas se convierten en las mejores amigas de la peristalsis: la fibra de hecho facilita el tránsito intestinal y ayuda a limpiar el colon de la escoria.

Proteger el hígado

Una de las funciones más importantes de la alcachofa y su amigo cynarine es su función hepatoprotectora: favoreciendo la diuresis y la secreción biliar, de hecho, puede ser útil en patologías como la cirrosis o la hepatitis.

Combatir la anemia

El hierro es un elemento esencial para asegurar un suministro adecuado de oxígeno a las células y a nivel neurológico. Las alcachofas son ricas en alcachofas y ayudan a evitar el riesgo de anemia, junto con todas las sensaciones de cansancio y debilidad que resultan.

Cómo integrar las alcachofas en su dieta y aprovecharlas al máximo

Hay que recordar que la cinarina, una de las principales sustancias beneficiosas de la alcachofa, es muy sensible al calor. Por esta razón, la mejor manera de comer alcachofas es cruda.

Las hojas interiores, más tiernas, así como el tallo limpio y desprovisto de la capa exterior son excelentes para comer en ensaladas. También se puede intentar añadir naranjas para obtener un sabor particular y una ingesta de vitamina C, que ayuda a asimilar mejor el hierro presente en las alcachofas.

Con las hojas exteriores, más duras, se puede preparar un excelente té de hierbas. Si el fuerte sabor amargo es molesto, se puede endulzar o añadir semillas de hinojo, que también amplifican el efecto.

Si prefieres cocinar alcachofas las recetas son numerosas y sabrosas. Estas flores son de hecho muy versátiles y se prestan a ser a la vez un acompañamiento animado, y un plato principal, hervido y gratinado al horno, y por último, un sabroso primer plato, simplemente cocido con ajo y aceite o hervido y reducido a crema para aderezar una pasta.

Dejar una respuesta